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7月のパンの日のお知らせ

2022.06.19 shop blog

梅雨入りした金沢。しとしと、ざあざあ雨の日も、夏を思わせる陽気の日も、天候が変わりやすい今日この頃です。中能登の月とピエロのパンの日、6月は1回のみで、終了しましたので、7月のパンの日のお知らせです。

7月の月とピエロさんのパンの日は
2日(土) ・30(土)/ open:12:00~
お久しぶりのパンの日になりますので、ぜひお出かけください。

クグロフ

中能登にある、月とピエロのパンは、とても滋味深いパン。じっくり味わうことで、口福感で満たされます。みなさん大好きなパン・ド・ミや、コン・プレなどのプレーンなパンや、ちょっとしたおやつになる、クグロフなどの5種類、犀川沿いの/shopに届きます。たくさんのレタスや、きゅうりを挟んで、サンドウィッチにしても美味しいです。ぜひ、一度味わってみてください。きっと、次のパンの日が待ち遠しくなりますよ。

新型コロナウイルスの感染拡大防止対策としてパンの量り売りは当面の間お休みさせていただきます。こちらで、適当分量カットしたパンを販売いたしております。尚、入店人数を調整しながらご案内させていただきますので、ご了承ください。皆様にはご不便をおかけいたしますが、ご協力いただけますようお願い申し上げます。
※エコバックをお持ちいただけますと大変嬉しいです。お持ちの方はお声かけください。
※※駐車場は1台のみになりますので、近隣のコインパーキングをご利用ください。路上駐車はご遠慮いただけますようお願い致します<y>

6月のパンの日のお知らせ

2022.05.29 shop blog

時折、雨の気配を感じる日が増えてきました。
初夏らしい陽気の日も、梅雨の到来を感じる日も、美味しいものをモリモリ食べて元気に過ごしたいものです。

6月の月とピエロさんのパンの日は
11日(土) / open:12:00~
6月は1回のみになりますので、11日はお忘れなく!

中能登にある、月とピエロのパンは、とても滋味深いパン。じっくりゆっくり味わうことで、口福感で満たされます。みなさん大好きなパン・ド・ミや、コン・プレなどのプレーンなパンや、ちょっとしたおやつになる、クグロフなどの5種類、犀川沿いの/shopに届きます。
食べてみたことが無い方は、ぜひ、一度味わってみてください。きっと、次のパンの日が待ち遠しくなりますよ。

新型コロナウイルスの感染拡大防止対策としてパンの量り売りは当面の間お休みさせていただきます。こちらで、適当分量カットしたパンを販売いたしております。尚、入店人数を調整しながらご案内させていただきますので、ご了承ください。皆様にはご不便をおかけいたしますが、ご協力いただけますようお願い申し上げます。

※エコバックをお持ちいただけますと大変嬉しいです。お持ちの方はお声かけください。
※※駐車場は1台のみになりますので、近隣のコインパーキングをご利用ください。路上駐車はご遠慮いただけますようお願い致します<y>

5月のパンの日のお知らせ

2022.04.26 shop blog

/shopの前の河川敷も、若葉が青々とし日差しを眩しく感じる日が増えてきました。通りのハナミズキの彩りに、心がほころびます。

5月の月とピエロさんのパンの日は
7日(土) ・28日(土) / open:12:00~

中能登にある、月とピエロのパンは、とても滋味深いパン。じっくりゆっくり味わうことで、口福感で満たされます。みなさん大好きなパン・ド・ミや、コン・プレなどのプレーンなパンや、ちょっとしたおやつになる、クグロフなどの5種類、月に2回、犀川沿いの/shopに届きます。
食べてみたことが無い方は、ぜひ、一度味わってみてください。きっと、次のパンの日が待ち遠しくなりますよ。

新型コロナウイルスの感染拡大防止対策としてパンの量り売りは当面の間お休みさせていただきます。こちらで、適当分量カットしたパンを販売いたしております。尚、入店人数を調整しながらご案内させていただきますので、ご了承ください。皆様にはご不便をおかけいたしますが、ご協力いただけますようお願い申し上げます。

※エコバックをお持ちいただけますと大変嬉しいです。お持ちの方はお声かけください。
※※駐車場は1台のみになりますので、近隣のコインパーキングをご利用ください。路上駐車はご遠慮いただけますようお願い致します<y>

2022年中国茶稽古開講

2022.04.12 shop blog

2017年に神戸より茶人の渡邊乃月さんをお迎えして始まった月乃音中国茶稽古も丸5年が経ち、6年目を迎えました。新型コロナウィルスと共存する生活も早2年が過ぎ、個々が気持ち良く過ごせるひとつの方法として、ファクトリーズーマでは、中国茶のお稽古の時間を提案させていただいております。今年も渡邊乃月先生のご指導の元、3月からお稽古がスタートいたしました。お稽古では、非日常の時空間ですが、その時に感じた何かを、日常に持ち帰り、それぞれが毎日の生活に役立てているように思います。

今回のお稽古は、中国大陸の安徽省(あんきしょう)茶学でした。
安徽省では、緑茶、黄茶、プーアル茶、紅茶など幾つかのお茶の種類を製茶しておりますが、その中から、茶文化の歴史上もっとも早く製茶されたと記録されている緑茶の学びを深め、そして、世界三大銘茶と言われている祁門紅茶との飲み比べをしました。緑茶は、現在もなお中国でもっとも生産量と消費量の多いお茶です。古代人が野生の茶樹から茶を摘み取り、酸化酵素を止めて仕上げてゆく。長い歴史の中で、その加工方法や技術が蓄えられて、完成しました。

明代初期 ある僧侶が安徽省黄山市休寧県の松蘿山でひとつの緑茶を完成させました。熱した大窯の中で「炒る」という殺青方法です。これまでの「蒸青緑茶」よりも香が高く、手順も簡素で、急速にこの画期的な製法の緑茶が広がり、のちに山の名前から製法を「松蘿法」と呼び、「松蘿茶」が誕生しました。

緑茶には、4つの加工法、緑茶四大加工法があります。長い歴史の中で、①が最も古い加工方法、②、③、④と変化をしてきました。
①蒸青法(蒸気で蒸し上げる)②炒青法(釜の中で軽く炒りつける)③こう青法(じわりとあぶり竹の中でいぶす)④晒青法(日光・太陽光で発酵をとめている)
今回は、②炒青法で加工された休寧松蘿茶(きゅうねいしょうらちゃ)をいただきました。
一煎目は、明るくて透き通った黄緑色。淡い水色ですが、緑茶の爽やかな青みとほのかな渋みが広がります。緑茶は、茶葉のゆらゆらと沈む様が見えるガラスの急須や茶器でいただくのが醍醐味です。二煎目、三煎目と飲みすすめていくと、渋みの中に、だんだんまったりとしたうまみ甘み、釜炒りの香ばしさが口の中に広がり、後味の余韻が残ります。中国茶は蒸らし時間を20~30秒ほどで切り上げることで、何煎も何煎も飲み進めることができ、味や香の変化を聞きながら楽しみます。
そして、休寧松蘿茶をいただいた後は、中国安徽省祁門県で作られる紅茶「祁門紅茶(キームン)」を大きなミモザのリースを茶盤に見立てた茶席で楽しみました。花の蜜の香り、果物の甘みのする祁門紅茶の螺珠茶は、ミモザにとてもよく合い、鮮やかな黄色は春の訪れを伝えてくれているようでした。

今回のお稽古では、広坂の/galleryで現在開催中の「中本純也展」に先駆けて、中本純也さんの作品を使ったお稽古を開催致しました。実際に使ってみることで、直に唇に触れる感触、手に取った時のずっしりとした感覚、厚み。薄さから指に伝わる温度、それぞれの器にしっくりとくる瞬間があります。自然豊かな場所で制作されているのがわかる大らかな佇まいと、実際に使うことで伝わってくる自然の繊細さが中本さんの器の魅力です。ぜひみなさんにもその感覚を味わっていただきたいと思っています。

中本純也/フタモノ、茶杯
中本純也/ギザギザ小皿
中本純也/ゆのみ
中本純也/ポット



会期中、みなさんに中本さんの器を実際に使っていただくカフェメニューをご用意しております。犀川沿いの/shopにて、月乃音 寿眉白茶+天一製菓 桃包子(黒胡麻餡)をお召し上がりいただける白一式メニューです。

◯寿眉白茶:中国福建省福鼎県2015年もの。白茶特有の爽やかな草香に加えて蔵7年の経過により紅茶のような優しい甘味が広がる茶。
◯桃包子 :黒胡麻の餡饅。古来より長寿や幸福、平安を願う象徴のかたち


「白一式」
中本純也/ポット、取り皿、茶杯

◯次回の中国茶稽古は、6月25日(土)・26(日)になります。25(土)16時の回は1席余裕がございますので、ご参加してみられませんか。新しい中国茶の世界が待っておりますよ。お問い合わせ:/shop 076-244-2892 info@factory-zoomer.com<y>

4月のパンの日のお知らせ

2022.03.27 パンの日

ポカポカと少しずつ暖かい日が増えてきました。
/shopの前の犀川の河川敷にも、ピクニックをする方や、ランニングやウォーキングをする方などがふえてきました。
桜の花が咲き始めるのも、もう、間も無くでしょうか。

4月の月とピエロさんのパンの日は、4月9日(土) 、23日 / open:12:00~


中能登にある、月とピエロのパンは、とても滋味深いパン。
じっくりゆっくり味わうことで、口福感で満たされます。
みなさん大好きなパン・ド・ミや、コン・プレなどの、プレーンなパンや、ちょっとしたおやつになる、クグロフなどなど、月に2回、犀川沿いの/shopに届きます。
食べてみたことが無い方は、ぜひ、一度味わってみてください。
きっと、次のパンの日が待ち遠しくなりますよ。

新型コロナウイルスの感染拡大防止対策としてパンの量り売りは当面の間お休みさせていただきます。こちらで、適当分量カットしたパンを販売いたしております。
尚、入店人数を調整しながらご案内させていただきますので、ご了承ください。
皆様にはご不便をおかけいたしますが、ご協力いただけますようお願い申し上げます。

※エコバックをお持ちいただけますと大変嬉しいです。お持ちの方はお声かけください。
※※駐車場は1台のみになりますので、近隣のコインパーキングをご利用ください。路上駐車はご遠慮いただけますようお願い致します。
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color展スペシャルメニュー

2022.03.8 event news

現在、21世紀美術館横のfactory zoomer /galleryにて、factory zoomerのcolor展を開催しております。54の透明色のカラフルなグラスたちが、/galleryの店内を彩っています。color展期間中、犀川沿いの/shopカフェでは、color展に合わせてカラーのグラスを使用したスペシャルカフェメニューをお召し上がりいただけます。

終了いたしました。
沢山の方がお召し上がりいただきましてありがとうございました。


mietteマカロン+teteria紅茶 
マカロン2個セット(¥1320税込)/1個セット(¥990税込)
茶色:めんちょこ小/ピンク:むんちょこ/黄色:シャーレ

color スペシャルメニューのご紹介です。
マカロンは、ショートブレッドやスコーンでお馴染みの高知のmietteさんに作っていただきました。今回color展に合わせて、上下のマカロンコック(皮のこと)の色が違い、それぞれに味も違います。
クリームのお味は、カシス、チョコ、ピスタチオ、キャラメル、チョコガナッシュ(レモン風味)の5種類。
マカロンコックのお味は、黄色/レモン味、紫色/カシス味、桃色/フランボワーズ味、ベージュ/コーヒー味、ココア/チョコ味、黄緑/ピスタチオ味、水色/プレーン の8種類。マカロンコックの味もしっかりしますので、クリームの味が同じでも、マカロンコックの味が違えば、また違うハーモニーとなり、どのマカロンがくるかはお楽しみです。

そして、今回は、マカロンに合わせて、teteriaさんの紅茶のセットになります。紅茶は、ズーマの為にブレンドしてくださっている「BASIC 2」。ダージリンベースの香味豊かな茶葉です。ジューシーな甘さのマカロンとBASIC2の紅茶の相性は◎です!
お持ち帰りのマカロン、teteria BASIC 2 の茶葉も、販売いたしております。color展は3月21日(月)までとなりますので、この機会にぜひ両店舗に足をお運びください。<y>

TETERIA BASIC 2


3月のパンの日のお知らせ

2022.03.8 shop blog

そろそろ梅の花が咲く頃でしょうか。
次々と植物が芽吹き始める季節ですね。
3月の月とピエロさんのパンの日をお知らせします。

3月12日(土) 、26日 / open:12:00~


パンの日の朝は、月とピエロさんから大きなダンボールに入った、ずっしりとしたパンたちが届きます。その段ボールを開けた瞬間、パンの香りがふわ〜っと店内に広がり、幸せな1日が始まります。月とピエロさんのパンは、とてもシンプルです。それ故、それぞれの生地の特徴、持ち味がよくわかります。弾力がありもちっとした生地、ぎゅっと詰まっている生地、重みや、粗野な感じ、生命力。
ぜひ、そのままで、ちょっと焼いてみたり、長めに焼いてみたり、サンドウィッチにしたり、おかずと食べたり、その時の感覚でチョイスして召し上がってみてください。まだ知らない新しい発見があるかもしれません。


新型コロナウイルスの感染拡大防止対策としてパンの量り売りは当面の間お休みさせていただきます。こちらで、適当分量カットしたパンを販売いたしております。
尚、入店人数を調整しながらご案内させていただきますので、ご了承ください。
皆様にはご不便をおかけいたしますが、ご協力いただけますようお願い申し上げます。

※エコバックをお持ちいただけますと大変嬉しいです。お持ちの方はお声かけください。
※※駐車場は1台のみになりますので、近隣のコインパーキングをご利用ください。路上駐車はご遠慮いただけますようお願い致します<y>

バレンタイン限定メニュー

2022.02.5 event news

サブレアマンド
ココア/プレーン

2月に入り、あのイベントが近づいてきました。デパートでは、特設会場で毎年賑わいを見せていますね。
/shopカフェでは、バレンタイン企画としまして、細井奈緒子さんのサブレアマンドに、M’sキッチン北川道子さんのきんかんジャムを挟んだジャムサンドと、苦味とコクのあるオオヤコーヒ豆で作るカフェオレのセットをお召し上がりいただけます。
サブレアマンドはプレーンとココアの2種類。
プレーンにはマーマレードジャム(皮付き)を、ココアにはペーストジャムをサンドしております。今ならお好みでお選びいただけますよ。プレーンサブレは、しっとりして、サクッホロッとした食感。ココアのサブレは細かなチョコチップが入っておりますので、ココアの苦味と、チョコチップのザクザクっとした食感がたまりません。

カフェでは、追加サンドもオーダー可能。プレーンとココアどっちも食べてみたい!方には、絶対におすすめ致します。また、サブレは1枚からお持ち帰りもできますので、おうちで楽しんでいただくこともできます。

毎年楽しみにしているM’sキッチン北川道子さんのきんかん甘露煮、きんかんジャム(マーマレードとペースト)。
太陽をいっぱい浴びた露地のきんかんで作った甘露煮やジャムです。
氷砂糖、アルカリイオン水、レモン水だけを使用し、添加物は入っておりません。自然な甘みのM’sキッチンのきんかん甘露煮とジャムは、ヨーグルトや、お湯割、ソーダ割りなどと相性がよく、滑らかな舌触りのペーストと、皮も混ぜ込んだマーマレードは食感もあり、合わせるものによって使い分けてもよいですね。

たっぷりのカフェオレを飲んでいただく器は、中本純也さんのマグ。
中本純也さんは、白磁の作品を薪窯で制作しています。白磁の繊細な色調と、薪窯の織りなす自然の美しさ。窯の中の温度の違いで焼成の色の変化を楽しむことができます。ぽってりとした厚みがあって、とてもおおらかな雰囲気があり、作品から大自然の風景が目に浮かぶような温かみのある器です。
現在、ショップ店頭や、/online shopでもご紹介しておりますが、3月25日(金)から広坂の/galleryにて、「中本純也展」の開催を予定しております。3年半振りの中本さんの展覧会、とても楽しみですね。

バレンタイン企画の限定メニューは、2月14日(月)までになります。店内暖かくしてお待ちしております。<y>

2月のパンの日のお知らせ

2022.01.30 shop blog

まだまだ寒い日が続いていますが、2月に入ればすぐに立春です。
雪雲の間から差し込む日差しに春の気配を感じます。
2月の月とピエロさんのパンの日をお知らせします。

2月12日(土) 、26日 / open:12:00~

ポーンと大きなまん丸のカンパーニュ。
店頭での販売も少し大きめにカットされています。
お好きな厚さにカットして、好きな具材を用意してサンドウィッチ。
お天気の良い日に、外を眺めながらコーヒーや具たくさんのスープなどと一緒に召し上がれば、ちょっとしたレジャー気分を味わえます。

新型コロナウイルスの感染拡大防止対策としてパンの量り売りは当面の間お休みさせていただきます。こちらで、適当分量カットしたパンを販売いたしております。
尚、入店人数を調整しながらご案内させていただきますので、ご了承ください。
皆様にはご不便をおかけいたしますが、ご協力いただけますようお願い申し上げます。

※エコバックをお持ちいただけますと大変嬉しいです。お持ちの方はお声かけください。
※※駐車場は1台のみになりますので、近隣のコインパーキングをご利用ください。路上駐車はご遠慮いただけますようお願い致します<n>

1月の月とピエロのパンの日

2021.12.28 shop blog

今年も一年、月とピエロさんのパンを食べて
健やかに過ごすことができました。
来年もどうぞよろしくお願い致します。
それでは、来年2022年1月の月とピエロのパンの日
をお知らせ致します。1月は1回のみとなりますので
お見逃しなく。

1月29日(土) / open:12:00~

最近のお気に入りのパンは、クグロフ。
一口サイズに手でちぎって、
あったかいカフェオレと一緒に食べるのが
幸せのひとときです。きっと、みなさんにも
その時その時のマイブームがあると思います。
ぜひ楽しんでみてください。

フリュイ、クグロフ、パンドミ

新型コロナウイルスの感染拡大防止対策としてパンの量り売りは当面の間お休みさせていただきます。こちらで、適当分量カットしたパンを販売いたしております。
尚、入店人数を制限しながらご案内させていただきますので、ご了承ください。
皆様にはご不便をおかけいたしますが、ご協力いただけますようお願い申し上げます。

※エコバックをお持ちいただけますと大変嬉しいです。お持ちの方はお声かけください。
※※駐車場は1台のみになりますので、近隣のコインパーキングをご利用ください。路上駐車はご遠慮いただけますようお願い致します<y>

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